开展制止餐饮浪费行为教育活动

8月16日，，湖北众志兴业种养殖专业合作社联社、广水市绿草地食品有限公司组织部分社员和员工开展学习贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为重要指示主题教育活动，深刻学习领会习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神。

在会上学习了习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示。对于餐饮浪费现象，习近平总书记用了八个字作评价：“触目惊心、令人痛心！”他还引用了古诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，表达痛心之情。对于粮食安全问题和形成“厉行节约、反对浪费”社会风尚，习近平一直高度重视，多次强调要制止餐饮浪费行为。2013年初，习近平看到新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》材料，随即作出批示，要求“浪费之风务必狠刹”，并强调坚决杜绝公款浪费现象。2013年1月22日，习近平在十八届中央纪委二次全会上发表重要讲话强调，要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。此后，习近平又多次作出重要指示，大力提倡“厉行节约、反对浪费”。党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。针对一些地方仍然存在的餐饮浪费现象，习近平近日在重要指示中开出标本兼治的“药方”：要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为；要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

理事长王立红在会上强调，要坚决贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示。就餐时要牢固树立“浪费可耻、节约为荣”的消费理念，摒弃好面子、讲排场、铺张浪费的陋习，大力推进“光盘行动”，适量点餐取餐，剩菜要打包，培养节约、卫生、文明用餐习惯；家庭餐桌上，要根据营养学合理搭配荤素菜比例，按需买菜、煮菜，以每顿饭家庭成员刚好吃完、吃饱为准，吃饭时吃多少盛多少，吃光碗里的最后一粒米、盘中的最后一棵菜，不扔剩饭剩菜；遇到不文明餐饮消费行为时，要用善意文明的语言进行劝阻，要将勤俭节约、文明用餐进行到底。

制止餐饮浪费，唤醒对粮食的敬畏和珍惜

刘维涛

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！

笔者在农村长大，关于粮食的第一堂课，来自一位本家爷爷。小时候看他吃饭是一种享受，农家多是粗茶淡饭，但不管什么饭菜，他都能吃出“山珍海味”的感觉。临了，老人总会倒些白开水在菜盘子里，转一圈，一口闷掉，再打一个满意的饱嗝。以至于长大后每每听到“光盘”行动，脑海里总会浮现出那张和蔼的笑脸。当然也不总是和蔼，碰到小孩子不懂事糟蹋饭食，他会板起脸来，用一种威严的口气骂一句。他们那一代人是经历了漫长的物质匮乏年代，甚至闹过饥荒、讨过饭的；况且作为一个老农民，他春播秋收，应时而作，知道每一粒粮食背后的艰辛，又怎可容忍自己敬畏、珍惜的粮食被糟蹋。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，如果枚举中华民族的优良传统，勤俭节约恐怕要排到很靠前的位置，就是因为这种敬畏和珍惜，如同这位老人之于笔者的示范，在传统农耕社会代代相传，积淀为一种带有普遍性的民族文化心理。节俭不仅成了一种美德，还是信奉“天人合一”的国人立德修身的路径：大道至简，作为追求道的人，也应该效仿道的规则，以俭养德，在朴素而有节制的生活中，使自己超越外物如财富、权力等的拘牵，涵养一种高远、淡泊的品格。所以古人讲“俭，德之共也；侈，恶之大也”，讲“夫君子之行，静以修身，俭以养德。非淡泊无以明志，非宁静无以致远”……

这些流传的金句里，满满都是价值观，其间不仅闪耀着道德的光辉，也蕴含着生存的智慧。克制物欲，顺应自然，人与自然关系才可能是和谐的，发展才是可持续的。如果以大为美、以奢为荣，进而养成暴殄天物的生活方式和消费观念，无疑是透支着人类的未来和子孙的生存空间。

如今，我们集体走出了匮乏，数以亿计的人走出了土地，走进了繁华忙碌的城市。但无论走多远，人都不能飘。毋庸讳言的是，在对待粮食这个问题上，我们有些飘。

反对餐饮浪费，有厚重的传统文化资源，也有广泛的现实社会共识。触目惊心、令人痛心的浪费现象，无疑不是对传统美德的否定，反而恰恰说明我们在价值引领、教育引导方面还存在不足，折射的是知易行难的问题。

倡导节俭，要靠优秀传统文化的赓续，借助先民的智慧，让人们重新关心粮食和蔬菜。但靠简单地拿来和说教，显然是不合时宜的，只有更契合时代精神的阐释和解读，才能让经典走出历史的尘埃，与现代人的生活发生奇妙的联接。

赓续文化传统，是基础性的工作，以立德树人为旨归，需要做慢功夫，久久为功。而解决餐饮浪费这一社会问题，则还要综合施策，以进一步的社会治理创新，让各个治理主体协调一致，形成改造现实的强大合力。

作为养成风气的重要一环，公款餐饮具有极强的示范效应，其间存在的浪费行为必须得到禁绝。应该看到，近些年来这一领域的治理大有成效，但在一些地方餐饮浪费现象仍然存在，需要实施更有力的常态化举措，党员干部理应站出来，成为领风气之先者。

公共政策也应致力于实现更精细化的治理。比如通过全民公约、全民创建等活动，劝导大家改变生活方式；以更常态化的方式推出如“光盘行动”、“绿色餐饮”之类的公共服务产品，引导形成新的消费习惯；鼓励商家创新产品样式，不仅仅是迎合而更多引导消费者形成理性、适度的消费方式，等等。

从更深层次上讲，中国经济正在转型升级之路上砥砺前行，与之相适应的，社会治理水平和文明程度也应“水涨船高”，不随意浪费物力，毋庸置疑是要坚守的一条文明底线。

剔除“胡吃海喝”的餐桌文化

不健康的餐桌文化，不仅是对食物的极大浪费，也是对健康的潜在伤害，更对党风、政风、民风造成了不良影响。

　　一次吃掉100个炸鸡，挑战8斤白米饭、20斤龙虾……近年来，“吃播”风靡网络。一些“大胃王”主播通过挑战超出常人的食量，吸引流量、带货变现。事实是，他们的大快朵颐是装出来的，镜头前狂吃的背后，是巨大的浪费和对健康的摧残。针对这种现象，中国演出行业协会网络表演(直播)分会发布通知，禁止在直播中出现假吃、催吐等行为，各平台也将对以量大多吃、食量惊人为噱头的吃播进行整治，呼吁广大用户树立珍惜粮食的理念。（8月13日半月谈网）

　　吃饭是人最基本的生活需求。“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”吃饭带给人们的应该是实实在在的满足感，但现实生活中，一些人却给一日三餐附加了太多不该有的东西。吃饭就吃饭，可以追求美味，也可以追求健康，而在有的人眼里，“吃饭”是超出承受力的胡吃海喝，是吸引眼球的噱头，是流量变现的捷径；在有的人眼里，酒桌饭桌不是吃饭的地方，请客吃饭是为了推杯换盏间完成有目的性的社交活动，越是极力铺张或拼命灌酒，才越“有面子”，越能“办成事”……据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，接近全国粮食总产量的6%，相当于数千万人一年的食物量。一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。把食物当道具，把吃喝当噱头，这样的“吃饭”已经不是吃饭。从生活方式上讲，是过度娱乐、面子心态、奢靡之风在作祟；从思想根源上看，则是享乐化、功利化、官僚化等畸形的“餐桌文化”所致。

　　遏制舌尖上的浪费，既要倡导“俭以养德”的世风，也应推动吃饭“纯粹性”的回归。办事就好好办事，吃饭就好好吃饭，何必混作一谈？自从八项规定严格规范了公务接待，遏制了公款吃喝，很多干部得以常回家吃饭，“外面一大桌子吃不饱，回家两盘小菜吃得欢”，不仅花在无谓应酬上的时间少多了，连胃病等各种毛病都少多了。可见，简简单单，才能省时省力；家常小菜，最是养胃养人。不健康的餐桌文化，不仅是对是对食物的极大浪费，也是对健康的潜在伤害，更对党风、政风、民风造成了不良影响。

　　“取之有度，用之有节，则常足；取之无度，用之不节，则常不足。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，面对“触目惊心”的餐桌浪费，每个人都不该置身事外。眼下，我们既应通过建章立制来遏制浪费，还需强化宣传教育，“忆苦思甜”，一起让吃饭这件事回归日常，回归健康，回归本质，尊重每一份粮食和蔬菜，养成“好好吃饭”的生活习惯。（湖北日报评论员 李思辉）[责任编辑：王玉涛]

餐饮浪费，不是有面子而是丢面子

张  贺

 “光盘行动”开展以来，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但仍然存在：一些菜肴只吃了几口就被倒掉，有的菜肴甚至原封未动也被弃之不理，食堂的泔水桶里时不时地就会出现完整的馒头，午夜里收集残食的垃圾车一辆接一辆……类似的现象在生活中几乎随处可见。这说明“浪费可耻、节约为荣”的观念尚未在全社会树立起来。

 民以食为天，我国自古以农业立国，一向高度重视粮食生产，在悠久的农耕时代里逐渐形成了勤俭节约的优良传统。但同时，中国传统文化里也存在好面子、讲排场、比阔气的一面。这就导致了一种怪现象，许多人平时往往比较重视节约，但有时候又大手大脚地浪费，这在请客吃饭上就有鲜明的体现。凡是请客，唯恐菜肴不够丰盛，经常三五个人也要点满一大桌，明明吃不下去这么多，为了显示热情好客或财大气粗，故意多点菜，仿佛不如此就不够有面子。一顿饭吃下来，真正吃到肚子里的其实并不多，很多菜不过是个摆设。有的地方甚至有这样的风俗，客人如果把桌上的菜全吃光了，主人就会感到没面子。

 近年来，随着生活水平的提高，即便是普通百姓到了年节时刻特别是春节，也一般会在阖家团圆的时候置办一桌丰盛的家乡菜。但能够像以前那样风卷残云把菜肴一扫而空的情况却越来越少。大多数不过是聚在餐桌前唠嗑谈心，吃饭徒具形式而已。但即使如此，满桌佳肴好像仍是不可或缺的。

重视人情、亲情是我国社会文化的一个重要特征，而餐饮是增进感情、密切人际关系的一个重要手段，但因此带来的餐饮浪费也是很惊人的。

粮食不是天上掉下来的，既需要耕作者付出辛勤的汗水，也是土地、水、燃料、化肥等许多宝贵资源的凝结。浪费食物既是对劳动最大的不尊重，也是在浪费土地、浪费水、浪费燃料、浪费化肥。我国有14亿人口，但耕地面积不过20亿亩，人均耕地面积在全世界都是倒着数的；水资源更是极为紧缺；石油等能源非常紧张。这样脆弱的资源禀赋决定了我们是浪费不起的。

 与此同时，浪费食物也是一种不文明的行为，但很多人似乎还没有意识到这一点，在他们看来，随地吐痰、乱扔垃圾、插队、在公共场所抽烟才算是不文明行为，倒点儿剩饭剩菜有什么关系呢。他们有的说“我自己买的食品，我有权处置”，有的说“吃剩饭剩菜不健康”，有的说“不好吃就应该倒掉”……但一个文明的人绝不会为了面子而故意多点菜，只会理性地根据实际需要下单。点了一桌子菜最后却不吃完而倒掉，这不是有面子，而是丢面子。

 请客吃饭，量力而行、适可而止就好，不可浪费。否则，铺张浪费，请客的、吃请的都有压力，反而破坏了轻松自然的氛围。

古人曾说：“咬得菜根，百事可做。”一个人在吃饭上的表现也能体现修养和风度，我们应该牢固树立“浪费可耻、节约为荣”的观念，以实际行动推动“厉行节约、反对浪费”的社会风尚的普及。【来源：人民日报政文微信公号】

大兴餐饮节俭节约之风

评论员  张 凡

　　近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示强调,坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,再次点名遏制“舌尖上的浪费”,强调粮食安全问题,意义重大。

　　成由勤俭败由奢。艰苦奋斗、勤俭节约,不仅是我们一路走来、发展壮大的重要保证,也是我们继往开来、再创辉煌的重要保证。我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家,吃饭问题是同老百姓息息相关的“天大的事”,粮食安全万万不可掉以轻心。相较于粮食生产的“粒粒皆辛苦”,餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心,这不仅会造成经济损失和资源浪费,还影响到国家粮食安全。确保中国人的饭碗任何时候都牢牢端在自己手上,必须坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神,大兴餐饮节俭节约之风,坚决制止餐饮浪费行为。

　　加强餐饮节约宣传教育,让浪费可耻、节约为荣成为共识。“一粥一饭,当思来之不易；半丝半缕,恒念物力维艰。”要加强宣传教育,增强公众对于我国人口多、耕地少、水资源短缺、粮食安全压力大的认识,增强粮食安全危机意识。推动餐饮节约理念进家庭、进机关、进乡村、进社区、进学校、进企业,通过群众喜闻乐见的形式,让勤俭节约、惜粮节粮的风尚可见、可听、可感,引导人们践行绿色生活、抵制餐饮浪费,把节俭节约新风写在生活点滴间。

　　加强节俭节约习惯养成,让戒奢克俭、不弃微末成为习惯。简约适度、绿色低碳的生活方式是社会文明新风尚。要大力倡导合理、健康的饮食文化,推动餐饮消费习惯从“吃剩有余”“顿顿有余”向“杜绝浪费,够吃就好”转变。大力开展“光盘行动”,破除讲排场、比阔气等不良风气。针对宴席浪费较为严重的现象,餐饮企业既要尊重顾客消费需求、又要科学设计菜单或套餐,切实提升餐品和服务质量,引导顾客理性定餐、合理消费,减少食品浪费。

　　加强餐饮法规制度约束,让标本兼治、春风化雨成为长效。严明的法规制度是制止餐饮浪费的根本之策,要以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制,切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象。餐饮业协会要健全“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的标准,引导餐饮企业主动学习、适应、引领绿色发展理念和服务方式。加强立法约束,以法规形式规范餐饮消费行为,贯彻节约用餐、文明用餐标准。对那些陋习不改,依旧讲排场、比阔气,造成餐饮浪费严重的单位和个人,采取多种手段进行批评曝光,形成社会监督效能。

　　良好风尚的形成需要日拱一卒的努力。全社会要切实行动起来,从点滴做起,以厉行节约的实效,为民族复兴聚力,为社会文明养德。党员干部要有“标杆意识”,以身作则、带头执行,坚持勤俭办一切事业,节用裕民。  [责任编辑: 刘菲 吴雨]